CAJUN QUEEN EUROPE, opgericht in 2005, is een Amerikaanse food, bar&dance saloon met invloeden uit de zuidelijke Amerikaanse staten, met name Louisiana en New Orleans. Naast de dansgelegenheid beschikt de saloon tevens over een uitmuntende CAJUN/CREOOLSE keuken.

DE BAR/SALOON
Normaal kost het jaren om een bar het uiterlijk te geven alsof er meer bier gemorst is dan in een doorsnee universitair studentenhuis. De bar moet de sfeer uitstralen alsof ze al jaren lang parties heeft ondergaan. CAJUN QUEEN®  wil deze sfeer creëren vanaf de aanvang, dankbaar gebruik makend van de warme uitstraling van het hout waarmee het ganse interieur is ingericht.
Het hart van de bar is de toog, omgeven met houten vloeren en wanden, met meer plaats op de toog om te dansen dan om glazen op te zetten.

Er zijn in Antwerpen en omgeving genoeg bars en nightclubs waar je je aan een strikte kledingcode moet houden om bij de “mooie mensen” te horen.
CAJUN QUEEN® wil bewust niet horen tot deze gelegenheden, integendeel! Het moet een ontmoetingsplaats zijn voor iedereen met een gezellige “party atmosfeer”.

CAJUN QUEEN’s trademark zijn haar  vrouwelijke bartenders welke regelmatig op de bar springen en beginnen te dansen. Verrassend genoeg vind je een gelijke mix tussen mannelijke en vrouwelijke klanten.  De mannen komen om de “queens” te zien, de vrouwen om zich te laten gaan en te dansen. Vrouwelijke klanten worden aangemoedigd om hun danskunsten op de bar te vertonen.
Voor de mannen is dit niet toegestaan, maar daar wordt geen punt van gemaakt; er valt voor hen genoeg te zien…

DE CABIN
Wie nog steeds denkt dat men zich in Amerika enkel met hamburgers kan volvreten, moet echt eens dringend naar Louisiana op ontdekkingsreis. “Cajun food” eten, is er echt een belevenis. Vooral als je graag pikant eet, is de Cajun keuken er voor jou! De Cajuns experimenteren namelijk heel graag met kruiden en sausjes. Tabasco is slechts één van de vele pikante sausjes uit Louisiana.

Maar voor de gevoelige maag onder jullie: geen paniek, want “Cajun food” hoeft lang niet altijd zo pikant te zijn.

Met de Mississippidelta in z’n nabijheid, ligt het voor de hand dat vis-, schaal- en schelpdieren een specialiteit zijn. De moerassige rivierarmen (bayous) en de kustgebieden aan de Golf van Mexico vormen een ideale supermarkt aan hoofdingrediënten. De bayous zijn de leveranciers van o.m. de rivierkreeft, alligators, kikkers, katvis en allerlei lekkere zoetwatervissen. De moerassige kustgebieden zijn een pitstop voor eenden en andere vogelsoorten die jaarlijks van Canada naar Zuid-Amerika trekken. Voor sommige eendsoorten is dit ook hun overwinterplaats. Sommige trekkers en overwinteraars onder hen raken echter niet voorbij de Cajun-douane en belanden in de stoofpot. De Golf van Mexico serveert de garnalen, krab, zalm, oesters, zeebaars, meerval en ander smaakvol visgespuis.
Verder werden o.m. varkens, konijnen, kwartels en kippetjes door de Cajunkoks met plezier tot keuken-huisdier omgedoopt. Cajuns houden vooral van zoete, sappige groenten en ook de in Louisiana fel vertegenwoordigde rijst is een vaak gebruikt ingrediënt. (Rijst is ideaal om de sauzen te absorberen en om de pikante specerijen eetbaar te maken.)

Verscheidene Cajunkoks (waaronder Paul Prud’Homme) en  restaurants in Louisiana haalden internationale faam met hun keukenkunstjes. De Cajun-keuken is hoofdzakelijk Frans, maar heeft ook Spaanse, Afrikaanse en inheems Amerikaanse invloeden. Zo is “Jambalaya” een door de Cajuns aangepaste versie van de paella, die door de Spanjaarden in de 2de helft van de 18de eeuw in Louisiana geïntroduceerd werd.  Een andere must voor de maag is “Gumbo”, een populaire stoofpot van zeebanket, vlees, gevogelte of groenten.

Na 3 jaar de "ambiance-tempel" van Antwerpen te zijn geweest, besloten we er mee te stoppen, vooral wegens de houding van politiek Antwerpen tegenover de horeca-wereld die het zover heeft gebracht dat de Grote Markt doodgebloed is...

Gelukkig is ons bloed wel blijven kruipen waar het niet gaan kan, en nemen we na een "sabatical year" de draad weer op door in onze gekende huisstijl voor belangstellenden verschillende soorten evenementen te organiseren. U kan er meer over lezen in de verschillende items op de website.

Een aanrader is om even het "NIEUWS" menu te openen. U kan daar vanaf het ontstaan alle nieuwtjes en verschenen persberichten over Cajun Queen herlezen.